秋天，少吃猪肉多吃它，3元一斤，吃一天刮三天油，女人要多吃！最近这一段时间来，猪肉价格依旧强势增长，每斤接近30元大关，仍然没有下降的势头。猪肉已经越来越多的成为人们餐桌上不敢多吃的奢侈品。猪肉价格居高不下，我们应该用什么来替代他呢？我最近选择最多的食材就是魔芋，今天留给大家推荐一道“蒜苗炒魔芋”的美味，这道菜用刚刚生长出来的新鲜蒜苗，搭配营养价值很高的魔芋热炒而成，简单好做，爽口美味，关键还很下饭，是一道最适合这个季节吃的美味佳肴，我们全家人都喜欢吃。
秋后，我家最爱这道“燃脂菜”高蛋白低热量，常吃身形紧致又苗条。魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。 魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，尤其这天是越来越冷了，来一道蒜苗炒魔芋热腾腾的端上桌，爽滑美味，一口一个筋道，回味无穷啊！这道菜我最近隔三差五给家人做一次，每次做一盘，家人一抢而光。魔芋和蒜苗简直是绝配，口感新鲜，营养全面，怎么吃都觉得好吃。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
食材：魔芋1块、蒜苗1把、蒜3粒、姜一块、豆瓣酱1勺。
做法：
1、食材准备好。
2、魔芋豆腐切成自己喜欢的片。
3、锅中烧水，水烧开后倒入魔芋加少许盐，焯水两分钟，去除魔芋的碱味，捞出。
4、蒜苗洗净切段，蒜姜切末。
5、锅中加少许油，油热后放入蒜姜末炒香，加入一大匙豆瓣酱炒出红油。
6、接着放入魔芋块翻炒均匀。
7、豆瓣酱有咸味，加少盐，加一点温水煮一会。
8、汤汁快收干时，加入蒜苗段。
9、大火翻炒1分钟起锅装盘就可以了。
10、香辣有嚼劲，口感滑嫩又入味，开胃又下饭，快试试吧。
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