飘香栗子粉

批量预制：锅入清水2500克烧开，边搅边缓缓倒入栗子粉500克、红薯淀粉200克，添生抽80克、香醋60克，继续沿一个方向搅成质地均匀的粉浆，关火静置晾凉，凝固后将其切成宽7毫米的长条即成栗子粉。走菜流程：取做好的栗子粉250克盛入碗内，依次加蒜泥15克、生抽10克、油泼辣子15克、岐山香醋25克、盐1克，撒白芝麻粒5克、香菜碎3克、香葱花2克、小米椒圈2克，舀入红油30克拌匀即成。