新疆正宗椒麻鸡制作方法

有朋自远方来，以椒麻鸡待之

它的麻辣是新疆的性格

它的香辣讲述新疆故事

乡情是味蕾的渴望，是大脑的思念

椒麻鸡像是儿时最爱的玩具

更像是长大离家后背包中的一抔黃土

久远、平价却又珍贵且难以忘却

今天小编要教大家做椒麻鸡

感兴趣的小伙伴一起学起来啦

椒麻鸡

准备食材：

鸡、生抽、糖、料酒、葱、姜、蒜 、洋葱、辣椒油、花椒、麻椒粉、桂皮、香叶、青辣椒、红辣椒、干辣椒

步骤：

1、冷水放入整只鸡焯水出血沫捞出

2、重新起锅放入焯过的鸡将冷水没过鸡肉

3、再倒入生抽 糖 料酒 葱段、姜片、大蒜瓣以及各类准备好的香料

4、开大火煮30分钟后转小火煮20分钟熬制辣椒花椒水，锅里放入少量糖

5、将鸡浸泡20-30分钟捞出过冷水，使鸡肉变得紧实Q弹

6、将鸡撕碎

7、皮牙子青红辣椒切丝 大蒜切片或者捣碎成泥状

8、加入之前熬好的原汤（煮鸡的汤底）再加入熬好的辣椒花椒水，加油泼辣子，辣椒油，花椒麻椒粉进行搅拌装盘

9、然后就可以开吃啦！

哦吼！实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

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