韭菜鸡蛋饼
用料
面粉;鸡蛋;韭菜
做法
- 将面粉加水调成面粉糊(稀稠程度类似粥状),鸡蛋打成蛋液加入面粉糊中;
- 韭菜洗净切成碎末,加入面粉糊中,面粉糊中加入盐,一起搅拌均匀;
- 锅烧热倒入少许油,晃动锅柄使油铺满整个锅底,调成小火,倒入一些面粉糊用锅铲轻轻推展成薄薄的饼状,待饼在锅中可以晃动时说明一面已微微金黄,将饼翻面把另一面也煎烙成微微金黄,盛出。重复此步骤至面糊全部用完。
- 蘸上番茄沙司,香香的韭菜鸡蛋饼开动吧。
西兰花根
用料
西兰花根1段;盐适量;糖适量;花椒一小捏;鸡精(可放可不放)适量;香油少许
做法
- 西兰花不大,有时根部却不小。我们用刀切下一段根部。
- 根部放大后,你可以看见根部的边源,有条白色的线(小飞机指的地方)。沿着这条线,把根的外皮扒下来。如果不去,这部分是嚼不动的。
- 去皮后的菜根所示。用水清干净。
- 清干净的菜根,切成长条状。
- 找一个合适拌菜的碗,一会儿要进行搅拌的。
- 放入盐、花椒、糖、鸡精搅拌后进行腌制,如果喜欢辣的也可以放点辣椒。用料的多少没有特定的比例,菜根本就不大,根据自身的口味来就可以。
- 腌制时间是在你做饭前腌制上,饭做好了,再滴上几滴香油搅拌均匀,摆盘即可。一道美味清口的快手小咸菜就做好了。
京酱肉丝
用料
面酱;猪肉;大葱;豆腐皮;料酒;白糖;淀粉;生抽
做法
- 先将猪肉切成丝后放进碗内
- 加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟
- 豆皮切成适中的大小块,葱白切丝备用
- 把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用
- 锅加内放入适量油同时加热,把腌制好的肉丝倒进去
- 炒至变色后盛出来备用
- 锅内倒出多余的油,留一点底油即可,将葱花姜末放进去爆香,放入肉丝炒匀,加入调好的酱汁,等到酱汁变浓稠后关火即可
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