好吃的美食,让生活多姿多彩。大家好,很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌,就能展现出立马被抢光的情景,这么好吃的美食,大家一定要了解,那就是干煸鲫鱼。
鲫鱼是一种非常常见的鱼,只要你提到鲫鱼,想必很多人都会想到鲫鱼炖汤吧,但其实鲫鱼能炖汤外,还有很多种烹饪方法,今天小编要给大家分享的就是干煸鲫鱼。这道美食是用新鲜的鲫鱼和好吃的青椒、红椒、香菇加工而成的,这道美食的鱼肉非常鲜美,只要你吃过就一定会爱上。
鲫鱼的营养很丰富,它其中含有优质蛋白,容易被人体吸收,而且我们都知道鱼肉里的脂肪含量很小,食用后不易发胖。鱼肉的钙含量相当高,而且含有多种微量元素,对人体的心血管系统非常有益,所以说鲫鱼是老少皆宜的好食物,那么接下来就跟着小编一起来做做这道好吃的干煸鲫鱼吧。
用料准备
美食名称:干煸鲫鱼
主料:鲫鱼500克,五花肉500克
配料:食用油,食用盐,生姜,香葱,料酒,胡椒粉,红椒,青椒,大蒜,芥末丝,香菇
干煸鲫鱼的制作方法
第一步:首先对鲫鱼进行处理,用刀轻拍鱼头使其昏厥,然后刮掉鱼全身的鳞片,再清洗干净鱼身上的粘液,把鱼鳃,鱼腹部,鲫鱼内脏去除。这里一定要注意,需要把它清理干净,否则会影响味道。如果不会的话,可以在买鱼的时候,叫老板帮忙。
第二步:然后将鲫鱼放入碗中,加一小勺盐,把盐涂抹均匀,这样能有效地去除粘液,达到去除腥味的效果。然后加适量清水清洗,特别是鱼肚上的黑色薄膜,然后把鲫鱼平放在砧板上,在鱼身上划出十字花刀。这样做更方面食用,鱼也更容易煎透,放在碗中备用。
第三步:接着,我们把香葱,清洗干净,切成葱花,生姜洗净切成片后,放在一个小碗里,再加入一点盐,一点胡椒粉和一点料酒,搅拌均匀后,把它倒入装鱼的碗中进行腌制,腌制时长为10分钟。
第四步:把红椒和青椒洗净,切成辣椒圈,然后拿出五花肉,洗干净后切成块状,再改刀切成丁也放入碗中备用。这时把大蒜洗干净,切成蒜粒,把生姜切片,把香菇切成丁,然后拿出之前准备好的芥末丝一起放入碗中。
第五步:起锅烧油,锅中加入适量食用油,用勺子把油浇在锅的四周边,这样做可以保持鱼的完整性,等油热了,把鱼放进去,炸至两面金黄,加入之前准备好的调料和配料就行了。最后在出锅前撒上葱花就可以开吃了。
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