干煸手撕杏鲍菇怎么做好吃

用料  

杏鲍菇	2个约一斤
大蒜	5~6瓣
姜	1块
辣椒粉	适量
孜然粉	适量
生抽或味极鲜酱油	1~2汤匙
盐	适量
白糖	0.5或1/4汤匙
玉米油	适量
芝麻	适量

干煸手撕杏鲍菇的做法  

1. 两个胖胖的杏鲍菇，洗干净。

   

2. 手撕成粗丝备用，别太细了，炒了以后会缩水哦！

   

3. 准备好姜蒜洗净。

   

4. 拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的！

   

5. 锅烧热后放玉米油，放姜蒜末儿爆香。

   

6. 把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，你会发现，油变没了…

   

7. 继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁。

   

8. 淋入生抽或味极鲜酱油，继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。

   

9. 大概翻炒10分钟左右，杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿，锅里汤汁也收没了，比较干了，撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。

   

10. 翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。

    

11. 关火前，尽量把锅里杏鲍菇摊平，关火后，不要盖锅，也不要急于盛出来，让余温继续热1~2分钟最好了。

    

12. 😋杏鲍菇艮揪揪的，比较入味儿，好吃！

    

小贴士

1、杏鲍菇尽量不要过水，我觉得过水的杏鲍菇更不好炒，还是这样直接炒比较好。
2、辣椒粉和孜然粉根据自己自己的口味儿添加，😁孜然粉多点，味道更足，就像烧烤的那种味道。不喜欢孜然味的，可以试着加点椒盐，或者别的你喜欢的调料。我感觉应该也会不错吧😝你自己试试呗！
3、如果喜欢再干点的口感，就适当延长炒的时间好啦！喜欢嫩的口感，就减少炒的时间呗！
4、杏鲍菇用手撕的感觉会好些，😂如果你懒…那就切呗！
5、不需要额外加味精的，我觉得已经很鲜美了，特别是在炒的时候，淋了点生抽酱油，就很好吃了。糖是用来提鲜的，你也可以根据口感增减哦！