五香牙签肉用料
五花肉500克
料酒1勺
蚝油1勺
酱油1勺
白糖1勺
盐适量
五香粉1茶匙
花椒粉1茶匙
孜然粉1茶匙
辣椒粉适量
五香牙签肉的做法
1.
猪五花肉反复洗干净。
2.
切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切的太小，肉烤的时候会缩水。
3.
放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。
4.
最后放入辣椒粉，不喜欢辣的可以不放辣椒粉。
5.
抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
6.
牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
7.
腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
8.
烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
9.
取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
10.
再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
11.
超好吃，肉很入味。
五香牙签肉成品图
烹饪技巧
烤制后肉会缩小，所以肉块儿不要切的太小。肉要腌制久一点儿才会更入味儿。
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