食材：基围虾300克、生粉30克、葱姜水70克、鸡蛋一个、盐4克、金针菇适量、葱适量、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量
1、准备好基围虾
2、熬一碗葱姜水
3、虾去壳和虾线，取虾仁
4、虾仁加盐、鸡蛋、葱姜水放入料理机
5、虾仁打成泥，虾泥加入生粉，按顺时针方向搅打上劲
6、放入冰箱冷藏一个小时
7、起锅烧水，水开后，用手的的虎口挤出丸子，用勺子勺入锅中，煮至浮起
8、加入金针菇稍煮，加盐和蚝油调味
9、起锅装盘，加入 葱花和香油即可。
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