它是历期探店里面最神秘的大咖，
藏身深巷，不是特地来基本都不会路过；
奇怪的是来这里吃的人，连菜名都不会念；
更神秘的是永远都没位置！
正所谓酒香不怕巷子深！
快来跟着小编看看，
是什么样子的迷之神店，
能够好吃到让吃货们都赞不绝口，舍不得分享，
唯恐大家都知道后，他们没得吃呢？
最诡异的馆子
这家店在凯旋路小学东巷，找到全靠运气，没有高调的招牌，不显山不露水，位置偏僻，即使开着导航也要转上几圈。
永远没座位
如果你找到了！那你很棒棒哦，但是，能不能吃上，小编就不敢保证了，因为人！太！多！
小编是周三去的，下着大雨，天还那么冷，这也没能挡住吃货们的热情！
如果你找到了店面，又刚好有位置，可能你还是吃不上嘴！因为，菜名都不！会！念！你说尴尬不尴尬！
知（bai）识（du）渊（cha）博（de）的小编告诉你，这个字的正确读法！
cuān
据说，这家店至今已有20个年头，
20年说长不长，说短不短，
坚持和美味才是吸引人的根本理由。
最简单的馆子
不夸张的讲，洛阳好吃的美食，
不少都藏在犄角旮旯里！
这些人气火爆、屹立不倒的小馆，
靠的不是辉煌的店面，
靠的是一成不变的味道和实诚！！
生汆丸子汤
一碗生汆丸子汤，更像是一碗三鲜烩菜，白色的粉丝，绿色的青菜，淡粉色的小丸子，看一眼都有食欲。
生汆丸子汤，属于西安的名吃，配料丰富，有丸子、豆腐、腐竹、木耳、黄花菜、生菜、米粉、鹌鹑蛋......
既然主打丸子，丸子当然是味道担当了，纯手工制作！像是自己家里手捏出来那种松软q弹，不像鱼丸那种很刻意的口感。
家常口味、肉感十足，数量也很多，每碗都有十个左右，一个一个像是不停从碗底冒出，吃得超过瘾！
除了丸子就是汤头了，一尝便知是大骨汤，很浓郁，但浓的不让你生厌。
搭配老豆腐，把鲜发挥到了极致，再加上青菜营养均衡，一碗下来酣畅淋漓。
米粉很细，比米线再粗一点，口感很爽滑，量不多，搭配着配菜吃，可能是怕米粉过多吸走汤汁，影响口味。
每碗里面还有两颗鹌鹑蛋，鹌鹑蛋很新鲜，蛋黄绵密，蛋白细滑有弹性，搭配大骨汤真是过瘾！
这一碗看着平淡无奇，却比豆腐汤更加鲜香，比牛肉汤营养价值更加丰富！
上来的时候好喜欢，是那种超可爱的小馄饨，配的是紫菜和木耳，吃起来特别有小时候的味道，满满的幸福感！
皮极薄，略略透明，甚至能看到里面的汤汁，像吃汤包一样，咬破小口吸掉汤汁再整口吞下。
皮薄馅多，一口下去，馅儿鲜鲜的，肉很嫩，是精瘦猪肉，味道简直绝了！
炖的发白的骨头汤作为汤底，趁热喝上一口，骨头汤的鲜味全渗入了皮薄的馄饨里，简直鲜掉眉毛。
碗里还有细粉丝，棒棒哒！就是喜欢吃馄饨混在一起的滋味，皮里有肉，肉里有料，料里又有汤，值得推荐！
店面虽小，但是规矩一点都不含糊，馍是自己打的，馍中的肉也是每日现卤现用，肉质上乘。
区别于潼关肉夹馍的油酥脆爽，和白吉馍的软嫩劲道，这家口感属于正宗西安风味，外酥里嫩，表皮烙的焦黄，饼内有嚼劲。
迫不及待咬一口，饼皮酥脆到没朋友，咔嚓咔嚓的脆响在脑海中久久挥之不去。
馍中的肉煮的酥烂，肥瘦相间，大小适中，每一块肉都浸满了卤汁，饼皮内也吸进了一些，每一口唇齿留香。
连包装纸都是过去的老式吸油纸，虽然颜值不高，但是更加吸油，保持饼的酥脆，还特别环保！赞一个！
虽然又破又小又难找，
但是20年坚持如一，
做多年不变的老味道！
最实诚的馆子
人气火爆，导致供不应求，每天都要提前准备好很多料碗。
一层15碗，一次摆4层，一天要摆7~8次，每天至少400碗！一年就是142400碗！我哩乖~吓死宝宝了！
店虽然不大，但是工作人员特别多，配料、刷碗、做饭、端饭都有专人负责，可见人流量是有多大！
看给人忙活的，直接在手上切豆腐！厉害了我的小哥！
所有的丸子都是现点现汆，下丸子的小哥简直开了挂，一抹肉，丸子就进锅了，几秒钟的功夫，镜头都难以捕捉，平均1秒捏2个丸子，手残党要看哭了！
给你来个特写，感受一下肉质的鲜嫩！
待丸子半熟，放入配菜炖制，一分钟出锅！你说新鲜不新鲜！
在保鲜技术太进步的今天，
“新鲜”有时候竟成了餐桌上的奢侈品，
愿一碗新鲜丸子汤的滋味，
把你带回曾经那个最淳朴的时光！
这些真正的好味道，
往往隐匿在巷弄里，
没有浮华的招牌，也没有大力的宣传，
却有着朴实的洛阳味道。
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