做红豆糯米糕时，口感不甜不软，只需掌握一个小技巧，香甜又软糯

红豆是我们最常见的豆制品，每次我最喜欢在家做一点红豆糯米糕，吃起来香甜软糯，而且放上3天也不会发硬，每次在家休息的时候，我都会做上一大盘红豆糯米糕，足够一家人吃3天的！这道红豆糯米糕的做法很单，我们只要是准备好充足的红豆、糯米和白糖，就可以轻松做出来，每次在家做这道面食时，一家人都挺喜欢吃的！你们在家做过红豆糯米糕吗？

红豆糯米糕

虽然这道红豆糯米糕的做法很单，但是也有很多朋友做的口感一点都不软糯，其实我们只要是掌握好红豆和糯米的比例，保做出来的红豆糯米糕，香甜又软糯，下面我就把这道红豆糯米糕的做法和大家分享一下，抓紧看一下我的步骤学习一下吧！做红豆糯米糕时，口感不甜不软，只需掌握一个小技巧，香甜又软糯！

【红豆糯米糕】

【原材料】：红豆、糯米粉、食用油、白糖。

【制作步骤】

红豆糯米糕

第一步：首先准备一碗红豆，先起清洗干净，然后放在水中浸泡一晚上，第二天把红豆放在锅里煮熟，把红豆煮到一捏就软烂的样子就可以。

红豆糯米糕

第二步：把煮熟的红豆捞出来放在碗中，加上一勺白糖搅拌均匀，再倒上适量的糯米粉（红豆和糯米粉的比例是1:2），再倒上适量的清水揉成软一点的面团。

红豆糯米糕

第三步：在盘子里抹点食用油，把揉好的面团放进去，用手按压一下，把表面都按平整了，尽量压的紧实一点。

红豆糯米糕

第四步：在锅里倒上清水，先开大火烧开，把盘子放进去蒸，大约蒸35分钟就可以出锅了，出锅之后先晾一会，然后再脱模切成小块就可以食用了。

【注意事项】

1：红豆要记得放在水中浸泡一晚上，第二天早上把红豆放在锅里煮熟，只要是煮到红豆一捏就软烂就可以，千万不要煮到红豆很硬就出锅。

2：在红豆里面放上适量的白糖，白糖的数量根据个人喜欢的甜度添加，要记得趁热放上白糖搅拌均匀，这样白糖才会融化了。

3：往红豆里面放糯米粉的时候，是按照比例放的，红豆和糯米粉的比例是1:2，糯米粉放多或者是放少，做出来的红豆糯米糕不软不好吃。

4：在盘子里不要忘记刷上一层食用油，这样蒸熟之后，会更加容易脱模，是热水上锅蒸35分钟，出锅后稍微晾一会，然后在进行脱模，切成自己喜欢的形状就可以食用了。