冬季到了,火锅季也到了。
没什么是一顿火锅解决不了的,
如果有,那就两顿。
在冷嗖嗖的冬天,
痛痛快快吃顿热乎乎的火锅御御寒,
就是一件幸福的事情。
川渝火锅千篇一律,
贵州火锅独树一帜!
贵州火锅有自己的特色,
或酸辣,或清汤,或香辣......
或以豆米、豆豉等等作为底锅,
或以蹄髈、肉圆、腊肉作为主料......
下面这几十款火锅,
哪一款是你的最爱?
豆米火锅
据说豆米火锅扛起贵州火锅半边天。锅底的颜色看着就很有食欲,仙女们抢断货的豆沙色有木有!豆米炖得很烂,几乎入口即化,瞬间传来一股温暖气息。配上贵州本地特色蘸料,浇上浓稠的汤汁,味蕾被惊醒!
辣子鸡
辣子鸡在贵州的地位算得上是无人撼动!一般都是先吃干锅,吃得差不多了再加汤,又辣又香,软糯沥骨!
酸汤鱼
贵州热爱酸辣,用野生番茄、木姜子酸草等天然调料再加上秘制香料包的凯里酸汤鱼,这酸爽,超正宗!
豆腐皮火锅
豆腐皮火锅,清汤好喝,麻辣够味,豆腐皮Q弹有嚼劲!连煮出来的菜也有着浓浓的豆腐皮香味!
豆豉火锅
有一种特别的萌叫丑萌丑萌,也有一种独特的香叫臭香臭香!豆豉火锅就是这样一种食物,重口味但是香!
豆花火锅
别看这一小锅其貌不扬,配菜也不多,它的味道可不一般。也是贵州人重口味之中少有的占据一席之地的清淡口味,豆腐尤其嫩滑,蘸水尤其香辣!
清水烫
据说清水烫是贵阳人的奇思妙想,作为在一片重口味中脱颖而出的清淡口味,清水烫绝对值得32个赞!浓浓的骨汤更是功不可没!
酸辣烫
非常实惠的小火锅,锅底加上蔬菜每人也就十来块,再点上一些肉类,配上蘸水,饭都可以多吃两碗了!
野生菌肉饼鸡火锅
龙里野生菌肉饼鸡火锅,土鸡炖的汤,当地特有的野菜和肉混在一起做成的肉饼,龙里县松树林里采摘的各种蘑菇是火锅的点睛之笔。
鱿鱼炖土鸡
不得不说贵阳真的非常喜欢虐待鸡!但是怪谁呢?要怪就怪鸡太好吃了!和鱿鱼一起炖出来味道也是一如既往的棒!
番茄鸡火锅
番茄鸡,正宗的贵阳口味。酸酸甜甜的,有点辣,无论是鸡肉还是排骨,以及配菜都带着这种浓郁的风味,营养开胃。
柴火鸡
算是一种农家菜,在市区基本是吃不到的!想吃的一般要去周边农家乐,柴火炒出来的鸡肉可不同于电炉什么的,那是美味加倍!
剔骨鸭
余庆剔骨鸭火锅香味浓郁,没有腥味,将鸭肉剔骨成片,吃起来也更加方便。
清汤鹅
相比辣子鸡和鸭掌,贵州吃鹅往往喜欢吃清淡的,比如清汤鹅粉。清汤鹅是滋补类型的火锅,其中花溪清汤鹅为正宗。
片片鱼
片片鱼火锅肉质爽滑,入口即化,美味无比。乌江片片鱼非常出名。无论清汤还是酸汤、麻辣,鲜嫩的鱼肉,沾上青椒做成的蘸水,煮上一些配菜,这样的鱼片吃不腻!
蹄髈火锅
蹄髈在贵州人的餐桌上也很常见,有酸菜的,也有香辣。炖得非常烂,入口即化,一点也不会腻,十分开胃,常常吃完一只还要再加一只!
猪脚火锅
冬天可以把一个想减肥的女孩子变得天天想吃肉肉!猪脚火锅口感细腻还富含胶原蛋白!
圆子火锅
贵州人对肉圆子十分偏爱,不仅作为配菜有它,小吃有它,甚至还独当一面成了主料——肉圆子火锅!
肥肠火锅
说贵州人什么都吃,不仅是肉,各种内脏也不放过!但如果要说内脏,吃得最多最HIGH的一定是肥肠!比如肠旺面比如肥肠火锅……
庖汤火锅
庖汤是宰杀年猪时必吃的第一道主菜,一般是火锅吃法。新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺等一起煮,味道很赞,加点糟辣椒特别提味。
虾酸牛肉
虾酸是黔南特色美食,作为三酸之一,味道声名远扬。名字虽然听起来怪怪的,闻起来也臭臭的,但吃起来却非常香,一吃就会上瘾!
灰豆腐果火锅
灰豆腐是贵州省道真县、正安县、务川县人民在过年过节、大喜日子筵席中常用的一道民间菜品,味道鲜美,富含人体所需的17种氨基酸。灰豆腐果誉称“人参果”,也叫“神仙果”。
香辣豆干火锅
豆干和豆腐果豆腐皮不同,常常作为零食吃,不过也能做成一道美味的火锅!
黑山羊火锅
黑山羊比起普通的羊要少见,所以黑山羊火锅也比一般的羊肉火锅要少,但这并不妨碍人们喜欢它!冬天吃羊肉,越吃越暖和!要想温暖地度过一个冬天,时不时地吃锅羊肉火锅很有必要!
田鸡火锅
田鸡就是田坎间的青蛙,长得虽然不好看,却是一盘好菜!再加上贵阳喜欢的烹制手法,让人爱不释手!
黄牛肉火锅
和牛肉粉一样,牛肉火锅也非常讨贵州人喜欢。取自贵州黄牛为主食材,口感自然优于其他品种牛肉,其汤底也是牛骨汤熬制,十分浓郁。
牛瘪火锅
牛瘪,又被称为'百草汤',是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。可谓臭不可近,食之则大喜。
马肉火锅
冬天吃马肉火锅会让人非常暖和,一般用蘑菇、牛蒡和茼蒿做配料。
其他
贵州还有其他很多种火锅,看到这里已经饿得忍不住要去火锅店,就不一一列举了(欢迎大家留言补充)。同一种原料的火锅也有不同的做法口味,大多可以分为清汤、酸汤、麻辣和香辣。贵州人吃火锅,也离不开独具本土风味的火锅伴侣——蘸水!蘸水也分为很多种,对应不同的火锅。
另外贵州还有各种干锅、烙锅。反正一天吃一锅不重样,都够吃一整个冬天了!
吃货的你,
挡得住这些美味的诱惑吗?
冬季来贵州泡温泉、滑雪、探溶洞、
看“海”、过节过年,
再搓几顿火锅,爽惨了!
冬游贵州门票又划算!
从2018年12月1日至2019年2月28日,全省所有A级景区上海市、辽宁省、江苏省、浙江省、广东省、山东省和港澳台居民通通免门票!其余各省(区、市)居民门票五折优惠!
优惠即将开始啦!
光看着这些好吃的火锅,
就已经馋***了,
来贵州大饱口福吧!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。