大家好我是欢乐小厨子,今天给大家分享的是鱼头汤的做法。
做法很简单,下面就来看看吧。
1,首先准备一个鱼头,这个就自己看着买吧,最好是大点的。清理干净然后在洗干净。控干水分。
2,准备葱切段,姜切片,蒜切片,香叶三片,八角三粒,干辣椒5个,盐,鸡精,糖,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,十三香,嫩豆腐切块,豆干切大块,白萝卜切块或厚片。
豆干
嫩豆腐
白萝卜
3,锅里放入油,稍微多一点,油6成热后把葱姜蒜,香叶八角干辣椒放入翻炒一下,在撒点十三香,一起炒出香味,放入控干水分的鱼头,两面翻着都煎一下,煎至发黄后,加入没过鱼头的水,高出鱼头两厘米。加入料酒,生抽,老抽,胡椒粉,然后先把豆干放进去,这个比较耐煮。
4,水开后加入萝卜,豆腐,盐,鸡精,在加一勺糖,轻轻搅拌一下,盖盖煮20分钟。
就可以出锅了。
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