红茶山药
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食材清单
山药 400克 红茶 10克
叉烧酱 10克 老抽 5克
食用油 适量 盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
步骤1
将山药冲洗干净,去掉表面不光滑部分,切成约15厘米左右的长段;
步骤2
将切好的山药段放在烤盘上;
步骤3
送入烤箱,定温150度,定时30分钟;
步骤4
烤至山药7成熟,表皮出现褶皱即可;
步骤5
锅中加入适量食用油;
步骤6
将烤完的山药放入锅中,小火慢煎;
步骤7
煎制表面焦黄色即可;
步骤8
在锅中放入叉烧酱、老抽、盐、5克红茶及适量的清水,大火烧开炖煮山药;
步骤9
当汤汁基本收没,再将剩余的5克红茶放入,翻炒1-2分钟即可;
步骤10
装盘上桌;
步骤11
非常好吃哦。
小贴士
1、山药不要选粗的,要细一些的,加工的时候,不要去皮哦!
2、用烤箱烤山药,是为了避免长时间油炸或油煎,菜品热量高;
3、山药中含有淀粉糖,煎制时很容易上色;
4、调味时如果没有叉烧酱,加入一点点糖也可以;
5、最后一定要把汤汁收没,让每段山药上都包裹一层酱汁才好吃。
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