红茶山药
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食材清单
山药 400克 红茶 10克
叉烧酱 10克 老抽 5克
食用油 适量 盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
步骤1
将山药冲洗干净，去掉表面不光滑部分，切成约15厘米左右的长段；
步骤2
将切好的山药段放在烤盘上；
步骤3
送入烤箱，定温150度，定时30分钟；
步骤4
烤至山药7成熟，表皮出现褶皱即可；
步骤5
锅中加入适量食用油；
步骤6
将烤完的山药放入锅中，小火慢煎；
步骤7
煎制表面焦黄色即可；
步骤8
在锅中放入叉烧酱、老抽、盐、5克红茶及适量的清水，大火烧开炖煮山药；
步骤9
当汤汁基本收没，再将剩余的5克红茶放入，翻炒1-2分钟即可；
步骤10
装盘上桌；
步骤11
非常好吃哦。
小贴士
1、山药不要选粗的，要细一些的，加工的时候，不要去皮哦！
2、用烤箱烤山药，是为了避免长时间油炸或油煎，菜品热量高；
3、山药中含有淀粉糖，煎制时很容易上色；
4、调味时如果没有叉烧酱，加入一点点糖也可以；
5、最后一定要把汤汁收没，让每段山药上都包裹一层酱汁才好吃。
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