今天小编要给大家分享了，这道美食叫做糟溜鱼片，这是一道味道比较清淡的美食，大家都知道龙利鱼的营养是特别的丰富，里面的蛋白质含量特别的高，龙利鱼的肉质特别的鲜美，而且鱼刺特别的少，所以龙利鱼是特别适合小孩子吃的一种海鲜食材。龙利鱼的制作方法有很多种，像今天分享的这道糟溜鱼片，就特别的适合小孩子吃，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：龙利鱼，胡萝卜，黑木耳，生姜，鸡蛋，香菜，小葱，食用盐，食用油，白糖，淀粉，糟卤。
第一步：首先，我们把龙利鱼切成薄片之后，再放入淡盐水装反复地清洗干净，一直清洗到龙利鱼的表面没有粘液之后，再放入干净的碗中备用。
第二步：胡萝卜去皮清洗干净之后，再把胡萝卜去蒂，然后再切成薄片放在碗中备用，黑木耳放入清水中浸泡20分钟左右，等黑木耳泡软之后，再用清水冲洗干净，再将木耳撕成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再切成姜丝放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用，香菜去掉根部，清洗干净之后，切成碎末放在碗中备用。
第三步：装有鱼片的碗中，我们加入一个鸡蛋清，然后再继续在碗中加入，适量的胡椒粉和食用盐，搅拌均匀之后，腌制10分钟左右，等鱼片腌制好之后，在碗中加入少许的干淀粉，继续搅拌均匀，然后把鱼片放置一旁备用。
第四步：然后我们在锅中倒入适量的清水，用大火煮开之后，把鱼片放入锅中用大火煮20秒左右，然后再快速地从锅中捞出，沥干水分放在碗中备用。接着，我们把锅清洗干净，然后在锅中倒入少许的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，再把生姜，小葱放入锅中，用小火翻炒出香味。
第五步：接着再把切好的胡萝卜和黑木耳放入锅中，用大火翻炒均匀之后，再往锅中加入一碗清水，然后再放入适量的食用盐和白糖，搅拌均匀之后，再把煮滚的鱼片放入锅中，并加入两勺糟卤，继续用勺子搅拌均匀之后，我们再用小碗调制少许水淀粉，倒入锅中勾芡，用大火将锅中的汤汁煮浓稠之后，撒上香菜就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道糟溜鱼片的制作方法，口感特别的清淡，但是鱼肉特别的鲜嫩，而且营养特别的丰富，汤汁也是非常的鲜美，是一道老人和小孩，特别适合吃的美食。
联系客服
