昨天开始，全国大面积降温，有的地方都已经下雪了，真正的冬天来了！
冬天虽然冷，但是也有好处，那就是可以放开吃呀！
大口大口吃各种美食，煎起来，炸起来，卤起来，多吃也不会发胖！因为我们需要能量御寒啊，东西吃进去，马上转化为能量用掉了呀，不吃，拿什么来抵御寒冷啊！
咸蛋黄是常见的一种食材，无论是做菜，还是做点心，都非常好吃，特别香！
蛋黄南瓜、玉米、茄子、豆腐，流沙包，糯米蛋，咸蛋黄饼干、蛋糕，蛋黄酥，蛋黄雪糕……
哎呀，光听名字就忍不住口水直流啊！
嘿，今天分享一个蛋黄焗四季豆，真的太香了！
还没出锅呢，看着锅中慢慢浮起金黄色的泡沫，阵阵咸香扑面而来，足以让肚子里的蛔虫蠢蠢欲动！忍着那一份悸动，直至每一颗豆角裹上金黄的泡沫，轻轻尝一口，咸香脆嫩，带着沙沙的口感，不寡淡也不腻口，无比惊艳，闭上眼，回味无穷啊！
这样的好菜，配上一大碗热乎乎的白米饭，真是妙哉！
连平时无肉不欢的老公也赞不绝口，抢着来吃！
“嘭”地一下，似乎整个世界都充满了阳光！
这个菜没有一点肉，成本低，但是比肉都香，做起来也简单快手，大人孩子都喜欢，一定要去试试哦！
小贴士：四季豆一定要熟透，否则有毒性，对健康不益。
材料：四季豆，咸蛋黄4个，料酒，盐（看情况决定要不要加）
做法：
1. 四季豆洗净，折去两端，撕去侧边老茎。
2. 切成比较短的颗粒状。
3. 铁锅加适量油烧热，加入四季豆，中小火油炸。我家的油比较少，属于半煎半炸那种，中间可以翻动，以及竖起锅子等均匀受热。
4. 看到四季豆鼓起泡，颜色变暗，就熟了，盛起备用。
5. 在炸四季豆的同时，咸蛋黄蒸熟，我大约蒸了10分钟左右。（我用的是现成的小号咸蛋黄，是生的，需要蒸熟。如果豆子少，蛋黄也可以减少。）
6. 蒸熟的咸蛋黄切碎，越碎越好。
7. 刚才锅内留的底油，小火加热，加入咸蛋黄碎，会起泡。
8. 最后咸蛋黄会起大泡。火不要太大，会焦糊。如果觉得火力大，必要时可以端起锅子（这就是轻便炒锅的好处，千万不要选铸铁的炒锅，拿都拿不动）。
9. 倒入四季豆，加少许料酒，翻炒均匀，使每一颗四季豆都裹上蛋黄。（尝一下，如果觉得够咸，可以不用加盐，不够就加点。）
太香了，好吃！
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