岁月可回头昨天15:54
锅中烧水下去干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香
煮5分钟盛出放凉
1000克牛腱用清水洗净
洗净后再挤干牛肉（多余）的水份
下一步把牛腱腌制：酱油150克
料酒50克
少许的姜片、50克洋葱
少许的葱
再下入煮好的大料水，搅拌均匀
再封上保鲜膜，放入冰箱
冷藏腌制6小时以上
腌制一晚的牛肉，下入锅中
下入20克黄豆酱、20克甜面酱
10克的冰糖
再下入4斤的清水
把牛肉煮开，打去浮沫
打去浮末后调成阴火，煮4小时左右，
也可以用高压锅用小火压1小时
这是煮好的牛肉，盛出
建议放凉后再放入冰冷藏2小时，取出切片，就制作完成
也可以在这个基础上，下入少许的辣椒油、酱油、醋、葱
搅拌均匀，就成为一道凉拌酱牛肉
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