黄焖鱼块
食材：草鱼半条、生姜2片、小葱3根、大蒜3瓣、红辣椒2根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、黄酒半碗、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克、花椒粉3克、红薯粉1勺、鸡蛋液2勺。
做法：
1.把草鱼洗净切成段，再切成丁。放进碗中，加入盐、鸡精、黄酒、胡椒粉、花椒粉抓拌均匀，再加入红薯粉和鸡蛋液抓拌均匀，腌制1个小时备用。
2.姜切丝、蒜去皮洗净切成碎，葱切成段、干辣椒切成段，豆瓣酱切碎备用。锅中烧油，油热后倒入鱼块炸至表面金黄，捞出控油备用。
3.锅中留油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入葱段、姜丝、蒜碎和干辣椒段翻炒出香味，加入半碗黄酒。放入盐、鸡精、白砂糖、生抽大火烧开。
4.倒入炸好的鱼块。转小火焖至汤汁收干后。撒上葱花，翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
蚂蚁上树
食材：
粉丝适量，鸡胸绞肉适量，豆瓣酱大约50克，洋葱半个，葱适量。
做法：
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块。
2.粉丝下滚水焯一分钟捞出待用。
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香。
4.下鸡胸肉末翻炒均匀至变色。
5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)。
6.最后下粉丝翻炒均匀。
7.出锅，撒葱，开吃。
五花肉烧油豆腐
食材：
五花肉100克；油豆腐150克；大蒜叶1根；干辣椒（不辣的）4个；姜一小块；盐3克；生抽15毫升；糖2克；料酒10毫升
做法：
1.油豆腐洗完一定要挤干水分；五花肉切片，厚薄随意；姜切片。
2.开火，锅内放油，把五花肉和姜先放进去煸炒。
3.沿锅边均匀地淋入料酒，放盐、生抽、放糖、放干辣椒，加开水，中火煮5分钟。
4.油豆腐干炒是很难均匀入味的，而且会非常干，带汤汁是最好的吃法。水不要嫌多，一会儿油豆腐放下去你该嫌少了。
5.把油豆腐对半切开，大蒜白斜切片，蒜叶切段。
6.全部切好汤汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去，用锅铲像这样压油豆腐，使其充分吸收汤汁。
7.加蒜叶，炒十来秒关火，出锅装盘即可。
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