山药炖鸡的做法步骤图

山药炖鸡

用料  

山药	1根
土鸡	半只
姜	5－8片
盐	克
料酒	2勺
枸杞	N粒
白胡椒粉	3g

山药炖鸡的做法  

1. 选食材就不需要多说了吧！反正选自己觉得长相周正的土货就行，山药必须啰嗦一下，那种骨感美又干干净净的，不如上图中的实用，据说山药吧长须的药性更好，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老！老少皆宜！

   

2. 后面的步骤简单去了，再啰嗦一句，刨山药皮的时候，一定不能用金属刀具，陶瓷刀首先，不然的话，杯具！！！

   

3. 土货最好加上料酒腌上十来分钟，少许菜油在锅里爆出香味！我喜欢把杂碎一起爆炒炖，孩子更喜欢吃！

   

4. 加入姜片，白胡椒粉，加水大火烧开十多分钟，再放入胡萝卜小火开炖，又多说两句白胡椒粉主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化，通气活血之药性，胡萝卜含有维生素D，有助于钙的吸收。虽说我家小妞才9岁，但对药材比母上在行，她补充一句，没白胡椒粉可用几粒花椒代替，同样有除腥散寒之功效！

   

5. 根据土货的肉质炖上1～1.5小时后，加入山药再炖十来分钟，关火上桌前甩上N颗枸杞，我喜欢最后放枸杞，不喜欢炖得烂烂的，又听说枸杞生吃效果更好，我一老哥秃顶了，硬是每天生嚼几十颗，长出了嫩毛，枸杞能明目补肾气地球人都知道的，最后放几粒盐，有些人喜欢啥都不放，原汁原味，其实，没那几粒盐，提不了仙，鸡汤就没有鸡汤味了！完成，请众仙指正！

   

小贴士

胡萝卜也可以改为甜玉米，从色彩上更诱人！