孜然煎鸡胸
材料:
鸡胸肉、孜然粉、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、白芝麻、油、盐、西兰花、胡萝卜
做法:
1.鸡胸肉洗干净,切成厚片,加入蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
2.锅中加入适量油,油烧热后,放入鸡胸肉,煎至两面金黄。
3.撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、白芝麻,翻拌均匀即可。
4.胡萝卜切成片,西兰花切成小块。
5.锅中加入适量水,水烧开后,放入蔬菜,焯水1分钟,捞出摆入盘中。
6.最后再放上鸡肉即可。
孜然排骨
材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐
做法:
1.青红椒去籽、去蒂,切成块,洋葱切粒。
2.猪肋排斩成小段,冷水下锅,加几片生姜,大火烧开,焯出血沫,捞出沥水备用。
3.起锅烧油,放入排骨段,炸五分钟后,盛出沥油。
4.锅里留少许底油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀。
5.将炸过的排骨放入,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
雪菜煲豆腐
材料:
豆腐、雪菜碎、猪肥肉、葱、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、花椒粉、鸡精
做法:
1.豆腐切成厚片,猪肥肉切成小块,姜和蒜切成片,葱和小米辣切成小圈。
2.锅中加入适量油,油烧热后,下入肥肉块,煸炒出油。
3.放入葱、姜、蒜,炒出香味。
4.下入雪菜碎和豆腐块,翻炒均匀。
5.加入生抽、盐、花椒粉、鸡精、适量水,翻炒均匀。
6.将炒锅中的食材全部连汤倒入砂锅内,小火煲10分钟。
7.汤汁收至剩一半时,撒入小米辣和葱花,即可。
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