海鲜是很好吃的食物，尤其是生活在海边城市的人，他们吃到海鲜还是很方便的。当然要是海鲜过敏的人还是要避免吃。我们今天要学做的海鲜就是花蛤，它会有不同的做法，做出来的味道也是不一样的。
大图模式 一般花蛤爆炒是比较好吃的，尤其是在里面添加蒜末，这样香味就会更加浓了。其实做法也是很简单的，就算是新手小白也会可以做出来的，下面是一些制作的的方法。
大图模式 【菜名】蒜香焗花蛤
【配料】花蛤，蒜瓣，香葱，生姜，红椒，剁辣椒，料酒，生抽，洋葱，适量的食用油
大图模式 【烹饪步骤】
购买的花蛤当然是需要买新鲜的，买回来之后要用水泡着的，不能直接就炒了，要放在清水里面泡半天的时间，这样可以帮助花蛤吐沙。泡好之后要反复的清洗，接着就是将花蛤捞出来沥干水分，所以吐沙是很帮助的。
大图模式 香葱的葱白要切成段状，葱叶子就是要切成葱花，生姜和大蒜都需要切成末，洋葱清洗干净之后也要切成小块，红辣椒去掉根部和里面的辣椒籽，然后切成小块状。
大图模式 锅里面加油加热之后将葱和生姜蒜末全部都放进去，煸炒几下就可以爆香了，接着是将小辣椒块放进去翻炒，同时加入一勺子的剁辣椒。
大图模式 要一直翻炒到油红油，炒出来红油了之后淋如一点生抽，接着还是要均匀的进行翻炒。
大图模式 准备一个小砂锅，在砂锅的底部倒上一层食用油，不需要太多的。然后再将洋葱铺上去，将花蛤铺在洋葱上面，前面已经翻炒好的蒜蓉和剁辣椒也都铺在上面，最后还要淋上一勺子的料酒。
大图模式 将砂锅盖上去中火开始焖，要一直焖到花蛤全部都开口，但是这个时候也不要着急关火，可以调成小火，继续的焖一会，这样会更加的好入味。
大图模式 焖好了之后打开锅盖，但是在出锅之前要在上面撒上一把香葱，这样有香葱的绿色点缀会更加的好看，食欲感也会增强的，还有就是那个香味也会更加浓郁的。
大图模式 【烹饪贴士】
花蛤在炒的时候一定要添加很多的其他调味食材，要不然出来那种好的味道。
其实花蛤的做法还有其他的几种，根据自己的喜好去做就可以了。
花蛤在买回来之后就需要用清水来浸泡，这样可以帮助吐沙，要不然会影响到口感。
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