一种美食,百般情味,也许我们在餐桌上看到的只是简简单单的一盘菜品,但在其中也许蕴藏着数十道工序,更是经历了成百上千位高明厨师的改良,其中所蕴藏的智慧;所潜藏的汗水更是数之不尽,可以说任何一道成功的菜品,其伟大之处都不逊色于那些流芳百世的知名文学。
有人说,品尝美食之时,最好是不要经常遇到太出类拔萃的美味,因为太过惊艳的美食,会养刁你的味蕾,从此便会失去很多品尝美味的乐趣。但是回首岁月,我们仍然感谢,这些惊才艳艳的美食曾经出现在我的生命里。
油煎蛏子的做法:
食材准备:蛏子两斤,葱、蒜、小米椒、小杭椒、生抽、耗油、食盐、油泼辣子若干
第一步清洗蛏子:由于蛏子中存在不少泥沙,因此需要提前用清水浸泡四五个小时,然后换水反复搓洗数次,直至清洗至水干净澄清
第二步焯水:将清洗干净的蛏子,开水下锅焯水,待到蛏子都张开壳,将蛏子从锅里捞出来
第三步剥壳:将从锅中捞出的蛏子去壳,再将蛏子上的黑线去掉,清洗干净
第四步准备配料: 准备葱、蒜、小米椒、小杭椒,并切碎,最好是剁成碎末
第五步炒料:平底锅上炉,在锅中倒油,待到油热后,在锅中倒入切碎的小米椒,然后将葱末、蒜末、小杭椒碎末倒入锅中,再加入生抽、耗油、食盐、油泼辣子,翻炒出香味
第六步煎蛏子:将翻炒出香味的配料平铺在锅底,将清洗干净的蛏子放在配料上,煎蛏子
第七步制作完成:煎制十分钟左右,在蛏子表面撒上葱花,这道美味的油煎蛏子便做好了
油煎蛏子,素来以鲜香闻名于无数食客的餐桌之上,而这道油煎蛏子更是其中的翘楚。
可以想象,炎炎夏日里,寻一处小溪或池塘,搭上太阳伞,放个摇椅桌子,做上一道油煎蛏子。
一边感受缓缓吹来的丝丝凉风,一边吃着油煎蛏子,感受着蛏子的鲜香柔滑,古代传说中的隐居山野逍遥自在的高人贤士,也不过是如此吧!
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