一种美食，百般情味，也许我们在餐桌上看到的只是简简单单的一盘菜品，但在其中也许蕴藏着数十道工序，更是经历了成百上千位高明厨师的改良，其中所蕴藏的智慧；所潜藏的汗水更是数之不尽，可以说任何一道成功的菜品，其伟大之处都不逊色于那些流芳百世的知名文学。
有人说，品尝美食之时，最好是不要经常遇到太出类拔萃的美味，因为太过惊艳的美食，会养刁你的味蕾，从此便会失去很多品尝美味的乐趣。但是回首岁月，我们仍然感谢，这些惊才艳艳的美食曾经出现在我的生命里。
油煎蛏子的做法：
食材准备：蛏子两斤，葱、蒜、小米椒、小杭椒、生抽、耗油、食盐、油泼辣子若干
第一步清洗蛏子：由于蛏子中存在不少泥沙，因此需要提前用清水浸泡四五个小时，然后换水反复搓洗数次，直至清洗至水干净澄清
第二步焯水：将清洗干净的蛏子，开水下锅焯水，待到蛏子都张开壳，将蛏子从锅里捞出来
第三步剥壳：将从锅中捞出的蛏子去壳，再将蛏子上的黑线去掉，清洗干净
第四步准备配料： 准备葱、蒜、小米椒、小杭椒，并切碎，最好是剁成碎末
第五步炒料：平底锅上炉，在锅中倒油，待到油热后，在锅中倒入切碎的小米椒，然后将葱末、蒜末、小杭椒碎末倒入锅中，再加入生抽、耗油、食盐、油泼辣子，翻炒出香味
第六步煎蛏子：将翻炒出香味的配料平铺在锅底，将清洗干净的蛏子放在配料上，煎蛏子
第七步制作完成：煎制十分钟左右，在蛏子表面撒上葱花，这道美味的油煎蛏子便做好了
油煎蛏子，素来以鲜香闻名于无数食客的餐桌之上，而这道油煎蛏子更是其中的翘楚。
可以想象，炎炎夏日里，寻一处小溪或池塘，搭上太阳伞，放个摇椅桌子，做上一道油煎蛏子。
一边感受缓缓吹来的丝丝凉风，一边吃着油煎蛏子，感受着蛏子的鲜香柔滑，古代传说中的隐居山野逍遥自在的高人贤士，也不过是如此吧！
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