鱼香南瓜

无鱼，瓜也可——鱼香南瓜

用料  

南瓜	200克
油	150毫升
虾米	6克
香葱	2根
姜	5克
蒜	1粒
干辣椒	3条
酱油	1大匙
米醋	1/2大匙
料酒	1大匙
砂糖	1/2大匙
太白粉	1/2大匙

鱼香南瓜的做法  

1. 将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状

2. 将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用

3. 将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用

4. 备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分

5. 将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香

6. 将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁

7. 将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒

8. 在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘