数椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用
2.将黄鳝切段洗好用水浸着
3.
倒油烧热
4.
倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。(PS:白酒去腥，让黄鳝肉变嫩不会炒老)
5.
倒入花椒--翻炒
6.
将切好的生姜倒入--翻炒
7.
再放入洋葱--翻炒
8.
倒入红椒--翻炒
9.
把大蒜子倒入--翻炒
10.
放入适量的盐--翻炒
11.
倒入少许酱油--翻炒
12.
继续翻炒
13.
起锅，倒入碗内
爆炒黄鳝段成品图
烹饪技巧
夏天的一道下酒好菜，劲爆酷爽。。
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