教你一道莲藕的湘菜做法，饭店全是这样做的，每次做的都吃不够

蔬菜营养丰富，但口味偏淡，似乎很难有哪种蔬菜能做到营养丰富与美味兼具的。那么，有没有能做到二者兼得的蔬菜呢？其实真有。这种蔬菜就是莲藕。莲藕是一种家常菜中的常见蔬菜，它营养丰富，口感清爽，深受老百姓的喜爱。下面，我来教你一道莲藕的湘菜做法，饭店全是这样做的，每次做的都吃不够。这种烹饪莲藕的方法就是加入泡椒清炒，这道泡椒莲藕做出来酸辣可口，回味中还带着莲藕的清甜。老人吃了开胃，小孩吃了吃饭更香了，非常值得试一试。

泡椒莲藕

大图模式

By 装逼卖萌无所不能

配料：

藕 12k克、红萝卜 500克、西芹 500克、白皮蒜 500克、姜 500克、小米泡椒 6500克、野山椒 500克、精盐 340克、白糖 600克、白醋 4-5瓶、八角 0.3克、桂皮 0.3克、香叶 0.3克、花椒粒 10克、鸡精 200克

烹饪步骤：

1.首先是食材的准备：泡椒切圈、市场买的小米泡椒（袋装）里面的泡椒水请留下来。指天椒圈、西芹条、红萝卜条、莲藕条。

大图模式

2.预备好白醋、白糖、鸡精、盐、花椒粒、八角、桂皮、香叶

大图模式

3.用个容器准备好干净的凉水，把所有准备好的食材倒入凉水中，切记：凉水调出的味道应该是（辣、酸、甜）甜是嘴巴回味后带来的甜味为最佳。（小米泡椒的水记得一起倒入里面）

大图模式

4.最后锅内经过沸水，把莲藕及红萝卜条捞起来，立即冲水（冰水为最佳，因为立即冲冰水能使莲藕更加脆爽及不变颜色）。 然后再把莲藕水份沥干，倒入调好味的容器中。

大图模式

5.那么一道美味的精品凉菜只需要打好保鲜膜密封7个日子就已经完成！

大图模式

烹饪小贴士：

1、莲藕的热量和相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较稍高，美味又不发胖；2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高，营养价值非常丰富；3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。4、莲藕中含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

大家喜欢用什么方法炒莲藕呢？

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。