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2019.12.26
材料:鸡胗500克香料:草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片调料:葱5克、姜2克、老汤1小碗、酱油适量、老抽适量、盐适量制作:1、 将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半。2、 放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右。3、 捞出后用温水洗净。4、 准备好香料,用纱布系成香料包。5、 另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖。6、 小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用。碎碎念:1、香料要根据材料的量来放,不可以放太多,那样中药的味道会太重。2、酱油、老抽、盐的量要自己掌握,没有老汤的也可以不放,这次熬的汤料就成为老汤,可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放
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