啤酒烧猪蹄
食材：
猪蹄300克，啤酒100克，干辣椒20克，桂皮10克，香叶10克，老抽10克，食用盐5克，小茴香5克，生姜15克，八角10克，香葱15克，冰糖15克。
做法：
1、把猪蹄用清水清洗干净，然后剁成小块，如果你不愿意剁的话可以选择让商家给你剁好，这样子会更加的方便。
2、把剁成小块的猪蹄冷水下锅，往锅中加入适量的料酒，用大火煮开，水煮开之后把表面的浮沫去除掉再煮两分钟左右捞出来，沥干水分备用。
3、把香叶，小茴香，八角还有一些调料用纱布包好。
4、热锅烧油，油温烧热之后，我们把猪蹄放入锅中翻炒。
5、翻炒片刻之后再往锅中加入适量的生姜，香葱，干辣椒，冰糖。
6、然后继续翻炒，翻炒片刻之后冰糖就融化了，猪蹄也更加上色了，看起来色泽更加的诱人，并且香葱和生姜的香味也是特别诱人的。
7、接下来我们再往锅中加入适量的料酒去除腥味，再加入适量的老抽调色，然后继续翻炒。
8、翻炒片刻之后就可以往锅中倒入啤酒了，啤酒要没过猪蹄，煮沸之后倒入砂锅中，加入准备好料包煮。
9、把锅盖盖上焖煮一个小时或者一个半小时左右，基本上猪蹄就已经特别软烂了，然后加入适量的食用盐用大火收汁，汤汁特别粘稠就可以把这道猪蹄盛出来装盘了。
蜜汁鸡翅
食材：
鸡翅中250克
配料：
大蒜20克，蚝油10克，酱油10克，蜂蜜20克，食用盐5克，料酒10克，甜花椒粉5克，白胡椒粉5克，白芝麻10克，热水适量
做法：
1、首先我们把鸡翅中用清水冲洗干净，放入容器中，往容器中加入适量清水，浸泡半个小时左右，直到鸡翅中的血水全部浸泡掉，然后用清水再次冲洗干净，沥干水分。
2、把鸡翅外面划上两个刀口，方便入味，接下来再把沥干水分的鸡翅放入一个干净的碗中。
3、往碗中加入适量蚝油，酱油，料酒，食用盐，蜂蜜，甜花椒粉，白胡椒粉，蒜泥。
4、再加入适量的开水搅拌均匀，搅拌均匀之后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏5个小时以上，如果你时间充足可以提前一个晚上制作。
5、鸡翅腌制好之后，用厨房纸把鸡翅表面的水分吸干。
6、热锅烧油，油温烧热之后把鸡翅放入锅中煎一下，煎鸡翅的一面，直到鸡翅的一面煎成焦黄色之后，再翻过来煎鸡翅的另外一面，煎的时候一定要控制好火候，太大的话就会煎糊。
7、鸡翅的两面全部煎至焦黄色之后，便可以往锅中加入适量的开水，搅拌均匀，把锅盖盖上焖煮20分钟左右。
8、焖煮之后的鸡翅会更加的软嫩入味，接下来我们就可以开大火收汁，直到汤汁变得特别的浓稠，我们就可以把这道蜜汁鸡翅盛出来装盘。
9、装盘之后根据自己喜好，撒上适量白芝麻即可，如果你是特别爱吃甜的可以加一点蜂蜜。
宫保鸡丁
食材：
鸡胸肉250克，花生米50克，香葱15克，干辣椒50克，酱油10克，糖10克，醋10克，盐5克，淀粉10克，胡椒粉10克，料酒20克。
做法：
1，把花生米先炸熟，我们把锅中倒入适量的食用油，油温烧热之后，我们把花生米放入炒锅中快速的翻炒，避免炒糊，等到花生米炒熟炒香之后，便可以盛出来放入盘中备用。
2，再把鸡胸肉用清水清洗干净，把鸡胸肉多余的脂肪清除掉，然后把鸡胸肉放入砧板上切成小块，切成1~2厘米左右即可，然后把切好的鸡胸肉放入盘中，在盘中加入适量的胡椒粉，料酒，加入适量的食用盐和淀粉，搅拌均匀，搅拌均匀之后，放入一旁腌制半个小时左右即可。
3，接下来把葱白切成葱段，把干辣椒同样切成段，放入盘中备用，接下来准备一个小碗，在碗中加入适量的糖，醋，酱油，淀粉，搅拌均匀，这样一道酱汁就做好了。
4，起锅烧油，锅中放入适量食用油，油温烧热之后把鸡丁放入锅中翻炒，直到鸡丁炒至变色之后，便可以把葱段和辣椒放入锅中和鸡丁一起翻炒。
5，等到配料炒香之后，鸡肉炒熟之后，我们再把先前调好的酱汁倒入锅中，快速的翻炒均匀,。
6，等到炒好之后再加入适量的花生米，等到鸡肉和花生米充分融合之后，便可以盛出来装盘了，这样一道简单的宫保鸡丁就做好了。
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