今天给大家分享一道香菇烧上海青，这道菜营养价值比较高，富含多种维生素，在寒冷的冬天，大家吃火锅一般吃得比较多，辛辣又油腻，这个时候来一盘营养美味的素菜那是再合适不过了。
说起上海青，光听名字就知道是上海的小白菜品种，在上海华东地区最为常见，其实发展到现在，全国各地都能吃到，也是很常见的一种青菜，倒是让很多人都不太明白这个名称的由来。
脆嫩可口的上海青，配上素有“山珍之王”之称的香菇，一样清甜脆嫩，一样的肉厚绵软，营养丰富自是不必多提，吃到嘴里的口感和味道更是丰富，清淡解油腻。
下面就给大家分享这道香菇烧上海青的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的上海青300克备用。
香菇200克，洗净后去掉根部，切成一厘米宽的条，放入小盆中备用。
大葱半根切成马蹄片，放入盆中，蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起。
红椒一个切成斜片，一起放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入少许植物油，这样提亮菜品的亮度，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下。
焯水一分钟左右，下入上海青，焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒几下，化开所有调料。
添入少许水淀粉薄芡，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
好了，这道简单美味的香菇烧上海青就做好了。#懒人快手菜#
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，上海青，红椒，蒜子，大葱，淀粉
调料：食盐，蚝油，鸡粉，白糖
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