大图模式 心安理得，安居乐业，人人之愿。21世纪，心安却似乎成了最大的奢侈品。心安不能从丰富的物质而得，心安也不能从发达的科技而得。心安首先要“理得”，得什么理呢？我想，不是我以为的道理，不是摸着石头过河的猜想和经验，不是数据统计分析得出的定理规律，而是生命的真理。心安和饮食又有什么关系呢？纯净的食物会告诉我们答案。且洗手做羹汤。
By 春风纯净素食
用料西红柿 中等2个/300g左右
豆腐 半块/250g左右
金针菇 一小把/200g左右
油菜 3棵
姜 少许
植物油 适量
生抽 适量
红糖 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
水 900ml左右
芝麻香油 少许
做法步骤
大图模式 1、这是所用食材。金针菇去掉底部一截、洗净，油菜择洗干净，西红柿洗净。
大图模式 2、豆腐切小丁，金针菇切小段，西红柿切丁（西红柿可以去皮也可以不去皮），姜切末，油菜只用叶子部分、切丝。
大图模式 3、锅中倒油，油热放入姜末炒香。
大图模式 4、放入西红柿丁翻炒，加入少许红糖、适量生抽，翻炒至出汁。
大图模式 5、加入适量清水，大火煮开以后放入豆腐丁和金针菇，搅匀，再次煮开以后继续煮三到五分钟。
大图模式 6、汤中加入适量盐，一勺左右淀粉加清水调成芡，倒入汤中，搅拌均匀。放入油菜叶丝，搅一搅即关火，点少许香油，盛出即可享用。
大图模式 7、这是2-3人份的汤量。热乎乎的汤，简单清爽不失鲜美，身心一起温暖。
小贴士
1. 炝锅时，还可以用一瓣八角、几颗花椒、一片香叶、一小块桂皮，凉油小火煎出香味，滤出香料，接着炒姜末即可。这样汤味更浓郁。2. 汤中还可以加入白胡椒粉调味。看个人喜好。油菜叶可以用香菜代替。
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