儿子最馋这菜，钙是牛奶的12倍，锌是猪肝的6倍，16岁1米8。这菜就是黄骨鱼炖千张结，千张结其实就是豆腐皮卷起来，鱼与豆制品搭配在一起是强强联合，是超级补钙王。因为豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而在鱼肉含量丰富；同时，鱼肉中蛋白质和苯丙氨酸含量少，但豆腐中含量较多，做到了取长补短。更重要的是，鱼肉中丰富的维生素D能促进人体吸收豆制品中的钙，对孩子补钙特别好。现在天气炎热，吃东西没什么胃口，黄骨鱼炖千张，味道鲜美，特别开胃，大家一定要试试！

黄骨鱼炖千张结

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By 斯佳丽

配料：

黄骨鱼 3条、千张结 1盘、姜片 3片、料酒 2勺、生抽 1勺、油盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好原材料；

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2.热锅凉油， 先放入几片姜煸一下；

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3.煸香后将姜放一边， 放入黄骨鱼进去煎；

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4.煎好后轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后翻个面， 再将鱼的另一面煎一下；

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5.烹入适量的料酒和生抽；

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6.再倒入适量的水炖煮；

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7.加入千张结进去；

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8.煮开后加盖转为小火， 继续炖煮10分钟；

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9.加入适量的盐调味， 盛入大钵中，表面摆放上香菜。

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10.端上桌了。

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烹饪小贴士：

1、主要功效：豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而在鱼肉含量丰富；同时，鱼肉中蛋白质和苯丙氨酸含量少，但豆腐中含量较多，做到了取长补短。更重要的是，鱼肉中丰富的维生素D能促进人体吸收豆制品中的钙，对孩子补钙特别好。现在天气炎热，吃东西没什么胃口，黄骨鱼炖千张，味道鲜美，特别开胃。2、做法：热锅凉油， 先放入几片姜煸一下；煸香后将姜放一边， 放入黄骨鱼进去煎；煎好后轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后翻个面， 再将鱼的另一面煎一下；烹入适量的料酒和生抽；再倒入适量的水炖煮；加入千张结进去；煮开后加盖转为小火， 继续炖煮10分钟；加入适量的盐调味， 盛入大钵中，表面摆放上香菜即可。