秋天最该吃的一个菜，蒸一蒸就上桌，鲜嫩又多汁，营养好吃不上火

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

虽然是秋高气爽了，但白天温度依然很高，雨水的减少让空气很是干燥，十分容易上火，所以饮食方面我们还是要以滋阴润燥为主，少食辛辣油炸食物，还得多吃蒸菜，不容易上火。

说到鸡肉相信大家都很喜欢，因为鸡肉是我们最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法非常之多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以。但是健康又美味的做法呢，我个人认为蒸着吃还是不错。说到蒸菜不得不提这道经典的香菇蒸鸡了。

主要食材是鸡肉和香菇，采用蒸菜的方式比炒菜脂肪含量少很多所以更加健康营养。这道菜鸡肉爽滑鲜嫩，搭配香菇，营养丰富，鲜香扑鼻，回味无穷。而且它的法非常简单，对厨艺要求不高。蒸一蒸，鲜香嫩滑，老少皆宜，关键是孩子也爱吃。

入秋后，我隔三差五就给孩子做一次，秋天吃它鲜香营养又滋补，好吃还不上火。如果你也是喜欢吃鸡肉的朋友，那么一定不要错过这道香菇蒸鸡。下面我将详细做法分享给大家，喜欢就试试吧。

【香菇蒸鸡】

食材：三黄鸡半只，干香菇一把，葱一棵，生姜一棵，蚝油一勺，老抽一勺，食盐适量。

烹饪方法：

步骤一：干香菇提前用温水浸泡20分钟，浸泡软了再用清水清洗干净控干水分备用。

步骤二：三黄鸡用清水清洗干净，用刀砍人小块，生姜去皮洗净切成丝，葱择洗干净切什么葱花备用。

步骤三：鸡肉中放入姜丝，一勺蚝油，一勺老抽，少许食用盐调味。

步骤四：带上一次性手套，抓拌均匀腌制10分钟。

步骤五：浸泡后香菇放入盘子中，再放入腌制好的鸡肉铺平，放入锅中隔山蒸，加盖大火蒸20分钟，时间的长短根据食材不同来定即可。

步骤六：蒸好后撒上葱花点缀，上桌就可以食用啦！

步骤七：这样蒸出来的鸡肉香浓嫩滑又营养，有香菇的香味，有鸡肉的鲜味，真的超级好吃，而且特别适合老人和孩子食用，喜欢的不妨也试试吧！

小提示：

1、蒸的鸡一定是选购嫩的鸡，不要选择老的鸡，要不会要不动，这样也不适合老人和孩子食用。

2、想要口感更加嫩滑的，可以加一勺淀粉腌制，这样蒸出来的鸡肉鲜嫩可口。