洪江血粑鸭最正宗的做法

第一次吃血粑是在凤凰，从小爱吃糯米食物的我第一次吃就被这美味的血粑迷住啦，后来来到怀化，在菜市场偶遇这血粑，让我高兴坏了呢，于是我家隔三差五就买根血粑炒菜吃，崽崽也喜欢吃呢，血粑鸭是洪江的特色美食之一，来怀化一定要尝尝哦。

材料

主料：鸭子1只；
辅料：油适量、盐适量、血粑1根、姜适量、辣椒适量、大蒜适量

洪江血粑鸭

• 1

  鸭子处理好，剁成小块

  

• 2

  血粑一根洗干净

  

• 3

  切成块

  

• 4

  辣椒和生姜处理好备用

  

• 5

  油锅烧热

  

• 6

  放入姜末炒出香味

  

• 7

  把鸭子倒进去一起翻炒至鸭肉变色

  

• 8

  盖上锅盖焖五分钟左右

  

• 9

  把红辣椒和蒜末放进去

  

• 10

  把血粑也倒进去

  

• 11

  撒入适量盐，稍微翻拌

  

• 12

  淋入适量的米酒，开锅烧一分钟

  

• 13

  沿着锅边淋入适量的水

  

• 14

  盖上锅盖焖煮

  

• 15

  煮至收汁即可出锅

  

小贴士

1、血粑是熟食，不要久煮哦。
2、烹饪的时候，淋入适量的米酒可以去腥，让鸭肉跟可口。