第一次吃血粑是在凤凰,从小爱吃糯米食物的我第一次吃就被这美味的血粑迷住啦,后来来到怀化,在菜市场偶遇这血粑,让我高兴坏了呢,于是我家隔三差五就买根血粑炒菜吃,崽崽也喜欢吃呢,血粑鸭是洪江的特色美食之一,来怀化一定要尝尝哦。
主料:鸭子1只;
辅料:油适量、盐适量、血粑1根、姜适量、辣椒适量、大蒜适量
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鸭子处理好,剁成小块
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血粑一根洗干净
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切成块
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辣椒和生姜处理好备用
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油锅烧热
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放入姜末炒出香味
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把鸭子倒进去一起翻炒至鸭肉变色
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盖上锅盖焖五分钟左右
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把红辣椒和蒜末放进去
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把血粑也倒进去
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撒入适量盐,稍微翻拌
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淋入适量的米酒,开锅烧一分钟
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沿着锅边淋入适量的水
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盖上锅盖焖煮
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煮至收汁即可出锅
1、血粑是熟食,不要久煮哦。
2、烹饪的时候,淋入适量的米酒可以去腥,让鸭肉跟可口。
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