麻辣鲜香的沸腾鱼

一条中等大小的草鱼，店家在给片鱼片的时候，拿来沸腾鱼的料包翻过来看看配料表，感觉还是自己调味吧，健康最重要。

麻辣鲜香😻😻😻

用料

活草鱼1条青藤麻椒1把

自制麻辣鲜香的沸腾鱼的做法

鱼头，鱼骨洗净泡泡血水后装一个盆里，加入：盐、料酒、一点醋、研磨黑白胡椒粉、拌匀腌渍待用

片好的鱼肉，洗净后放单独一个盆里

加入：盐、料酒、一点醋、研磨黑白胡椒粉、一点五香粉抓拌均匀

入味的鱼肉再加淀粉抓匀放冰箱冷藏待用

鱼头鱼骨先清水焯一遍去腥，再起油锅葱姜蒜爆锅倒入鱼头鱼骨一煸之后，倒入开水，大火煮开撇去浮沫，煮出奶白鱼汤

捞出鱼骨锅内只剩鱼汤

下入鱼片，适当再放点盐、料酒调味，煮熟盛出

另准备葱姜蒜、花椒、青藤麻椒（和鱼片放一起煮也可以）、干辣椒

油锅烧热倒入上一步的配料，不要久，一出香味，立刻整体浇到盛出的鱼片上（爱听呲啦响的，单独浇上一勺热油）

麻辣鲜香😻😻😻

下饭、下酒好菜，优质蛋白质，麻辣鲜香😻😻😻

小贴士

青藤麻椒是灵魂，想办法备着，可冷冻保存