五香驴肉

食材用料

驴腱子肉 2000克	油 少许
老抽 30克	生抽 200克
冰糖 30克相克食物	卤肉料包 1个
大葱 1棵相克食物	姜 1大块相克食物

五香驴肉的做法

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  1.驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。

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  2.五香料用这种成品的料包就很好。

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  3.香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。

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  4.小火起锅，加入少许油。

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  5.放入冰糖炒个糖色。

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  6.冰糖融化呈褐色时冲入开水。

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  7.转大火，投入葱、姜、料包煮10分钟出香。

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  8.加入料酒。

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  9.加入老抽、生抽。

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  10.放入驴肉煮沸。

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  11.微开时打一下浮沫。

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  12.加盖煮40分钟关火。不要掀盖，让驴肉在卤汤中焖浸一夜。

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  13.次日取出切片装盘。

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  14.来杯小酒？

小贴士

口味比较重的也可以在卤汤里再加些盐。料包的成份是：陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒和高良姜，可以根据各人口味调整。