5道好学易做的下饭菜，让你家人“餐餐滋味好，顿顿营养全”

清蒸牛肉卷 

1. 切好的牛肉片用刀背剁松，把有筋的地方切断，用面粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ml生抽腌制入味。

2. 2.芦笋切去老根儿，洗净，放入加了盐和几滴油的开水中焯一下捞出过凉水备用

3. 。3.胡萝卜洗净，切成适当的条儿，放入微波炉中高火加热3分钟后取出备用

4. 。将芦笋、胡萝卜放在牛肉片上卷成卷，卷口朝下放入盘中即可。

锅包肉

 1、里脊肉切成薄片，蘸上淀粉；

2、用水和淀粉调成淀粉糊，等水和淀粉分开后倒出上层的水，留下稠淀粉糊，再用裹上干淀粉的肉蘸一层湿淀粉糊；

3、锅中倒油，下肉片炸至金黄捞出；

4.锅内放少许油，加入葱姜丝爆香。用白糖3勺，料酒1勺，盐1小勺，白醋3-4勺调成汁儿，入锅大火熬至粘稠。然后倒入里脊，快速翻炒挂汁，大概30秒后倒入胡萝卜丝，再翻炒均匀后就可以撒上香菜叶，盛盘享用啦！

豉油鲜虾韭菜丸 

1、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

2、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。

3、将韭菜切成细末放入虾泥中搅拌上劲。

4、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。

5、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

尖椒炒猪舌 

1、 把猪舌头煮熟一个小时，切片备用。

2、 干辣椒蒜，尖椒三个，尖椒切片，蒜干辣椒切碎

。3、 锅内放油，放入蒜干辣椒。

4、 放入猪舌头。

5、 放入尖椒，盐，酱油，鸡精蒜，翻炒几下出锅。

6、 完成，快速翻炒，尖椒才脆。

滑炒鸡片 

1. 鸡脯肉洗净，切片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉拌匀；冬笋洗净，切片；盐、味精、料酒、水淀粉调成芡汁。

2. 2.炒锅内倒油烧热，下鸡片滑散，加入葱末、姜末、冬笋片翻炒至熟，用芡汁勾芡，淋上香油即可。