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炒这个菜的时候,多加这一步,炒出来的酸酸脆脆哦

土豆的烹饪方法有很多种,但是炒土豆丝比较家庭化,也更适合上班族,松脆的土豆丝能勾起食欲,再吃饭,也不能说口感好,但是,我觉得炒土豆丝比较简单,也有实际制作的技术,有人断了土豆丝,第一步是直接用水冲洗,但实际上不能这样做,土豆丝还是容易粘在锅上,吃了也不舒服,其实在这之前加上重要的措施,土豆丝的口感会更好,家人也特别喜欢。

炒土豆丝的做法:备用食材:土豆2个,花椒粒1小柄,葱2根,白醋15克,红辣椒3个,盐少许;制作过程:第一步,2个土豆去皮洗净,土豆切成薄片后切成细丝,土豆丝在清水中腌制10分钟,第二步,是将土豆丝浸入水中,用流动水将其表面的淀粉洗净,然后控制土豆丝中的水分,干辣椒事先放入清水中浸泡一会儿,第三步,洗净,干辣椒切成小段,控制水,准备食材可以开始炒菜,在平底锅中添加食用油,加热油后放入干辣椒和花椒粒用小火准备,可以炒香味,第四步,将土豆丝放入锅中,转大火快炒开,快速将其翻炒均匀,沿锅边泡少量热水,炒均匀。

第五步,沿着锅边放白醋,再按个人口味加盐调味,炒均匀后可以灭火取出锅,烹饪技巧:1、炒土豆丝,第一步不要直接用水清洗,否则,土豆丝还是粘在锅上,正确的方法应该追加另一个步骤,把土豆丝放进清水里泡,可以防止氧化和黑头,而且,可以把其中的淀粉泡在泡沫里,然后用水冲洗,这样,淀粉会被充分去除,而且,更干脆了,2、将红辣椒放入清水中浸泡一段时间,是为了防止炒平底锅时发黑,记得用温油炒锅,油太烫了,容易炸,3、炒土豆丝需要用大火快速炒,我保证在短时间内做锅,否则会影响土豆丝的口感,加醋不太早,炒土豆丝的时候加炒菜就可以了。

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