花椒焗鸡

工艺其它工艺

口味其它口味

时间未知

难度未知

主料main

鸡腿400g3人份

辅料others

葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 黑木耳适量 蒜蓉辣酱适量 麻椒适量

花椒焗鸡的做法

步骤step

1

鸡腿洗净去骨，切成条状。

步骤step

2

配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。

步骤step

3

鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

步骤step

4

蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的，请在此步骤将花椒捞净。

步骤step

5

锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。 同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香。

步骤step

6

放入葱姜蒜炒香。

步骤step

7

放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁。

步骤step

8

放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅。