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2021.09.22
蒜瓣 2个
小米椒 1个
生抽 1/2勺
盐 适量
鸡精 少许
花椒 若干个
食用油 适量
1.备好食材:所有食材洗干净
2.青椒切丝、蒜瓣切丝、小米椒切圈
3.土豆去皮切丝
4.土豆丝用清水冲泡,洗去多余的淀粉,直到水清为止。
5.捞出沥干水分
6.热锅加油
7.油热四五成放入花椒小火炒香
8.把花椒捞出来
9.放入蒜丝和小米椒爆香
10.放入土豆丝大火翻炒
11.土豆丝炒至八成熟时加入青椒丝快速翻炒至软
12.放入盐
13.放入生抽
14.放入鸡精
15.最后沿锅边倒入白醋翻炒均匀即可
16.装盘食用:酸辣青椒土豆丝完成
土豆和青椒均匀切细丝,先炒土豆丝后放青椒丝;土豆丝多冲泡几次去除多余淀粉;最后放醋。
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