酸辣青椒土豆丝

食材用料

土豆 1个相克食物	青椒 1个相克食物
蒜瓣 2个	小米椒 1个
白醋 1勺相克食物	生抽 1/2勺
盐 适量	鸡精 少许
花椒 若干个	食用油 适量

酸辣青椒土豆丝的做法

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  1.备好食材：所有食材洗干净

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  2.青椒切丝、蒜瓣切丝、小米椒切圈

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  3.土豆去皮切丝

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  4.土豆丝用清水冲泡，洗去多余的淀粉，直到水清为止。

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  5.捞出沥干水分

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  6.热锅加油

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  7.油热四五成放入花椒小火炒香

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  8.把花椒捞出来

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  9.放入蒜丝和小米椒爆香

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  10.放入土豆丝大火翻炒

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  11.土豆丝炒至八成熟时加入青椒丝快速翻炒至软

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  12.放入盐

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  13.放入生抽

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  14.放入鸡精

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  15.最后沿锅边倒入白醋翻炒均匀即可

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  16.装盘食用：酸辣青椒土豆丝完成

小贴士

土豆和青椒均匀切细丝，先炒土豆丝后放青椒丝；土豆丝多冲泡几次去除多余淀粉；最后放醋。