山东菏泽的单县羊肉汤,全国有名。在位于黄河南岸的鄄城县引马乡引马村北头,也有一家朱家羊肉汤馆,很多顾客都是慕名而来,周边鄄城、郓城、菏泽城里的市民有的开车上百公里,甚至黄河北岸的范县、台前的食客都专门开车走浮桥赶过来,就为了喝他家的一碗羊肉汤。
图为顾客在挑选熟羊肉。老朱卖羊肉汤,不按碗卖,煮熟的羊肉论斤称,70块钱一斤,汤免费而且管够。一只活羊能出30斤左右的熟肉,老朱一天能卖出两只羊,大概60斤左右的羊肉,再加上卖小菜和酒水的收入,一天营业额至少在6000块钱以上。
羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分,具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效,所以北方人都喜欢喝羊肉汤。
这是3位顾客要了50块钱的熟羊肉,老朱切好后分到3个碗里。老朱的伯父曾在黄河岸边卖了一辈子羊肉汤,后来侄子成了徒弟,老朱也顺理成章的“子承父业”卖起了羊肉汤。
老朱将顾客选好的羊肉,用锅里的热汤热几下,然后添满热汤,再加上自家秘制的“大料水”和辣椒酱,那味道真心的不错,喝上一碗,浑身热乎乎的。
老朱将顾客选好的羊肉,用锅里的热汤热几下,然后添满热汤,再加上自家秘制的“大料水”和辣椒酱,那味道真心的不错,喝上一碗,浑身热乎乎的。
老朱的店看着不大,却着实养活了不少人。除了给老朱供羊肉的贩子,旁边还有一家烧饼铺,就靠着卖给来喝羊汤的人,每天生意也很不错。一块钱一个的烧饼,一天能卖掉1000多个。
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