天寒地冻的冬至里，多吃点排骨增强抵抗力，美味好吃又下饭 石鍋烧排骨 叉烧小排 蚝油煎排骨 玉米烧排骨

美食推荐一：石锅烧排骨

石锅烧排骨

准备食材：排骨、胡萝卜、土豆、金针菇、生姜、香葱、蚝油、老抽、生抽、料酒、盐、油。

做法：

1、香葱切碎，胡萝卜和土豆分别去皮切滚刀块，排骨斩成小段洗净，冷水下锅加几片生姜，焯烫一下去血水捞出沥水；

2、石锅洗净放入焯好的排骨，倒入多半锅清水，加入适量蚝油、老抽、生抽和料酒，大火烧开转小火炖煮至汤汁剩下少一半；

3、放入洗净的金针菇、胡萝卜和土豆块，继续炖煮至汤汁不多时，调入适量盐拌匀转大火收汁完成，撒上少许香葱碎即可出锅。

美食推荐二：叉烧小排

叉烧小排

准备食材：猪肋排、葱姜蒜、山楂、腐乳、叉烧酱、冰糖、料酒、老抽、柠檬汁、白芝麻、盐、油。

做法：

1、猪肋排洗净斩小块，冷水下锅加入葱姜蒜和少许料酒，大火烧开撇去浮沫捞出再次洗净；

2、把焯好的排骨放入高压锅里，放入适量葱姜蒜、腐乳块、叉烧酱、山楂、老抽和冰糖大火煮开，压制成排骨软烂；

3、取出排骨转移至炒锅里，开小火慢慢收汁，挤上几滴柠檬汁，最后撒少许白芝麻和葱碎即可出锅。

美食推荐三：蚝油煎排骨

蚝油煎排骨

准备食材：排骨、洋葱、白糖、蚝油、香葱、盐、油。

做法：

1、洋葱切碎，排骨洗净切小块，冷水下锅加入几片生姜，焯烫一下去血水捞出沥水备用；

2、起锅烧热不放油，加入排骨块大火快煎至排骨稍干出油，放入少许白糖炒出糖色煎至排骨上色；

3、淋入少许蚝油翻炒匀，放入洋葱碎爆香后，酌情加少许清水，稍焖一下即可出锅。

美食推荐四：玉米烧排骨

玉米烧排骨

准备食材：排骨、玉米、小葱、甜辣酱、料酒、八角、香叶、白糖、老抽、生抽、水淀粉、鸡精、熟花生米、盐、油。

做法：

1、玉米切成小段，小葱切碎，排骨剁成小块，冷水下锅焯煮两分钟捞出洗净；

2、起锅烧热倒油，加入适量白糖炒至变褐色时，倒入焯过的排骨志翻炒几个来回；

3、放入八角和香叶炒香，再加一勺甜辣酱翻炒均匀，淋上适量料酒、老抽和生抽炒至排骨上色；

4、倒入清水没过全部排骨，大火烧开撇去浮沫，放入玉米段大火煮开，转移至砂锅里加盖小火焖烧40分钟；

5、转开大火继续烧制10分钟，最后调入少许鸡精和盐拌匀，淋入少许水淀粉收汁差不多时即可出锅。