盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。传统做法是鲜鸡和盐一起焗烫而成的,现在的盐焗鸡在传统制作工艺的基础上,去掉了用盐焗制的过程,甚至有了盐焗粉,只要直接腌制更省事。
经常食用盐焗鸡有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效,冬天也是滋补的季节,每半个月一般我家就会做一次盐焗鸡,一则方便,二则家人都喜欢吃。今天的盐焗鸡我就是用电压力锅做的,不到15分钟,非常的方便,连新手都可以做成功的,你不妨也试试看
材料:鸡大腿3个 盐焗粉一包 料酒少许 生抽少许 蜂蜜2勺 辅料:葱段 姜片
将盐焗粉按1:1比例加入适量的水、料酒、生抽和蜂蜜拌匀
将鸡大腿放入冰箱冷藏腌制3个小时以上(中途要翻面以便入味)
我用的是电压力煲,底部垫上葱段和姜片(尽量要铺满)
将腌制好的鸡大腿放入,然后将腌料淋上,选择排骨功能,大约12分钟时间即可 小叮咛: 底部垫满葱姜一则去腥,二则以免糊锅
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