红曲粉是什么？原来广泛用于身边的食材 不只用于腐乳

欢迎阅读，喜欢请收藏加关注。红曲粉，平时吃现成食物的人可能不了解，到底是什么呢？

红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵后的暗红色糯米，经粉碎后而成的。是一种天然红色素，广泛用于食品制作中。易受潮，需干燥保存。

红曲粉可用于烧腊、酱卤，红肠， 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯，和配制糖醋等复合味时调色。没想到红曲粉在身边是如此重要的存在。

红曲粉味道微甜，有活血化淤、健脾暖胃消食等功效，可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。

红曲粉使红烧肉色泽更加诱人，口感极佳，不油腻。

红曲粉做的红丝绒蛋糕，美观，味美，更具吸引力。