为何羊杂碎不仅受到蒙古人喜欢还受到汉人喜欢？

东北主要为羊倌、牧民以及个人来制作，是东北杀猪菜的又一大特色，羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃，若制作烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

包头的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作和食用搭配都有严格的标准。将羊下水煮好，切碎；在包头这里加入姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，然后再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热后就可以吃了。

相信你们看了小编上面的介绍，你们对羊杂碎有一个大概了解吧！