这个季节是莲藕收获季节，作为湖北人的我，对莲藕有一种超爱的态度，昨天去超市逛时看到白白脆脆的莲藕，尽管这段时间一直都在吃莲藕，还是忍不住买了回来。 湖北是鱼米之乡，盛产莲藕，莲藕的价格便宜，1.5—3元一斤，真的是好吃又便宜，这莲藕炒着吃、煲汤、蒸着吃。。。都非常美味， 是湖北人秋冬季节餐桌上的常客。
莲藕的营养丰富，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕中含有大量的膳食纤维，能减少脂类的吸收， 还能增进食欲，促进消化，健脾开胃； 同时藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，有着补益气血，增强人体免疫力作用；藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
喜欢各种各样丸子，因为丸子具有包容性，可以加入许多食材进去，变着花样把一些食材吃进肚里，就如同今天的莲藕肉丸，将莲藕切成小丁，再与肉馅混合后，加入调味料炸至而成。这丸子荤素搭配， 营养均衡，炸好的丸子即可直接食用，也可蒸熟吃，或加入其它蔬菜煮汤，热气腾腾的一锅，都非常好吃。金黄的莲藕肉丸，酥酥的，香香的，咬上一口更是满嘴香，还能吃到莲藕的脆脆的口感，超级美味哟。
【莲藕肉丸】 原料： 肉馅 1碗 莲藕 1节 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 肉末中加入适量盐、姜末、淀粉和料酒，拌均匀后腌制一下；
3. 放入莲藕末；
4. 再加入适量的盐和胡椒粉调味；
5. 拌均匀后备用；
6. 将拌好的莲藕肉馅搓成小丸子备用；
7. 烧锅油， 油温六、七成热时， 放入莲藕肉丸进去炸；
8. 小火慢慢炸熟后捞出， 再开大火复炸，直至炸到表面金黄即可；
小贴士：1. 肉馅中加入适量的盐、姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 2. 藕切成小细末有口感一些， 无须剁碎； 3. 炸莲藕肉丸时先中小火慢慢地炸， 将它炸熟； 再大火复炸， 将它炸成金黄色即可。
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