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2017.12.29
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。今天就叫大家做一道牛蹄筋烧山药。这道菜滋养补虚助消化,而且营养美味,还能给你补充胶原蛋白哦!
准备用料:牛筋500g,山药400g,小白菜10颗,干辣椒3个,豆瓣酱一大勺,生抽一勺,老抽一勺,葱、姜、蒜、料酒适量
牛蹄筋烧山药的做法
牛蹄筋提前焯水煮下,所有食材都切好备用
小白菜焯水
清炒下小白菜摆盘备用
爆香葱姜蒜和豆瓣酱
放入牛蹄筋后加少许料酒,干辣椒
加入生抽,老抽后翻炒几下,加适量热水,放入山药,翻炒
最后大火收汁
完成,装盘!
小贴士
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇哦!
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