酸辣土豆丝的做法，酸脆爽口美味极了！

土豆丝尝尝千千万，你做的是最合你的口味，但它是最好吃的吗？

看我的川味酸辣土豆丝是怎么练成的？指点指点吧。

一，选材，要选择入下图的这种土产的白皮光滑的土豆，因为这种土土豆是白心的，土豆味更浓，炒出来口感更脆。

二，切土豆丝也是个关键，把土豆修成好切的形状，然后在切，记住土豆丝一定要切得粗细一致，如下图，这样炒的时候熟的均匀些。

三，把切好的土豆丝用清水漂些，漂掉淀粉，这样炒的时候不会糊锅，更清爽。一定要多淘洗两遍。把淀粉洗掉，手工切的怎么样？

四，

这里省略了一点，就是土豆丝下锅出水。水开后就把控出来的土豆丝倒入锅中，我是烫三秒就捞出，立即用凉水冲凉，这样一来口感会更脆，一定要冲凉。如果你的土豆丝不够细就多烫一会儿。水沥干，

五，锅里烧油，等油热了之后，关键来了，一定要先炸10颗花椒，等花椒麻香味出来后，捞出，在下如辣椒和姜、葱。把料炸香。

六，

把土豆丝下如锅中大火炒，等有香味出来后，关键来了，倒上本次要用的三分之一的醋，等醋香味出来后，在调盐、白糖，然后在把剩余的醋加上，最后撒上小葱，香油，起锅即可。

怎么样？尝尝吧！