白切鸡—滑嫩版的做法

林水水

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

－ 准备食材 －

• 三黄鸡 半只
• 姜 20g
• 葱 3条
• 料酒 3勺
• 香菜 50g

－ 步骤 －

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  1.材料备好

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  2.锅中放葱头和姜片，煮沸

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  3.放入鸡，入料酒，盖子盖上大火焖煮15分钟后转小火2分钟

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  4.焖5分钟。

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  5.出锅后过冰水

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  6.等鸡自然冷却后用香油涂抹外皮。切段

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  7.装盘

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  8.撒上香菜

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  9.另外起锅，酱油与水1：1比例，加姜蒜和香油做蘸料

－ 发布于2015-05-07 －