很多人在过去认为孜然只能作用于烧烤，其实这是很片面的，其实我们经常吃的兰州拉面里面也是有孜然的。
今天料理帝给大家推荐几道孜然菜，为你招待朋友的菜谱上锦上添花。废话不多说，直接上图了。
1准备好配料，其实这里可以用大葱来代替洋葱香菜来代替芹菜的，但是我喜欢吃洋葱芹菜，哈哈。
说下选材，羊肉一定要带一点肥肉的，这样下锅炒才会香
2锅里烧油，油温烧高后下羊肉中火煸炒，炒出羊肉的油脂香味后放一点点老抽，少许生抽上色。
3放入配料，孜然粉，辣椒面，白糖少许，一点点白酒，清水少许，大火爆炒。
这是一道快手菜，和葱爆羊肉的区别除了在孜然粉上还有就是没有对肉进行上浆，为的是炒干水份，炒出油脂香味。
孜然土豆片
这个菜不用介绍了，餐厅点击率非常高。
1把土豆切片后用水冲洗掉表面的粉，多洗几次，这样做出来不会浓稠。
2油温烧高，请注意安全，下土豆片，在家操作建议用纸吸干水分再炸。炸至表面焦黄后倒出来备用。
3五花肉切薄片下锅煸炒，炒至打卷后，放入洋葱碎，杭椒圈，下豆豉，生抽，料酒，白糖少许，孜然粉一勺，爆香后下炸好的土豆片，关火翻炒上铁板或者干锅。
孜然藕片
其实这个菜还可以衍生出各种素菜，以这个菜为例可举一反三
1把藕片清洗干净后浸泡在水里备用。
2锅里下葱姜蒜粒爆香后，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，下藕片爆炒。
3 放入六月鲜酱油少许，孜然粉适量，吃辣的可以再放一些辣椒面，炒均匀后即可出锅。
2018年到了，希望大家天天开心。最重要的是像我一样优秀。
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