1:筹备好食材。
2 把菠菜洗干净沥干,切成段,放入料理机杯中打成泥。菠菜中不要加水了,假如非得加,提议只要加一点哦,加多了颜色就淡了。
3 蛋黄、蛋白分离,分别放在无油无水的器皿内。
4 在蛋黄中加入25g的细砂糖,搅拌至糖溶化。
5 加入打好的菠菜泥,搅拌均匀。
6 加入玉米油,搅拌至液体彻底融合,充足乳化。
7 筛入低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀进行翻拌均匀。
8 到底加入一点香草精。(假如没有香草精能不放)
9 翻拌完毕,放一旁备用。
10 在蛋白中加入几滴柠檬汁。(能用白醋代替)
11 用电动打蛋器把蛋白打至粗泡,加入1/3细砂糖。
12 继续打至蛋白有纹路出现时,加入1/3的细砂糖。
13 搅打至出现弯勾时,加入省下的细砂糖。
14 直至打到干性发泡状态,打蛋器提起有挺立的尖头,盆内的蛋白霜也是会有直立的尖头。
15 分三次把蛋白霜加入菠菜蛋黄糊内,用刮刀翻拌均。
16 每一次翻拌均匀后才加入下一次的蛋白霜。
17 把翻拌好的面糊放入模具中,震出气泡。入预热好的烤箱中下层,上下火,170度20分钟,转150烤30分钟。能用牙签插到蛋糕中间,假如拔出来的牙签没有沾有蛋糕屑就是熟透了,反之没有熟透的话,还能适当延长烘烤时间。
18 出炉后第一时代从20cm高出垂直颠一下模具,然而倒扣,彻底放凉后即可脱模。
19 是不是特美呢?比抹茶做的颜色好多了。
20 把它切块!
21 淋上些许酸奶、糖珠装饰也很好。
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