东北人喜欢吃凉菜,这是和我们南方人在饮食上最大的差别了,老公是东北人,因而我也经常做一些凉拌菜,吃来吃去他还是最好这一口,每次做多少能吃多少,永远都吃不腻。今天的这个凉拌菜,算是婆家常吃的一道了吧,比较经典,反正每次不论是我们回东北,还是她们来上海,做的最多的凉拌菜就是这道了。味道也比较经典,属于百吃不厌型的!一年四季餐桌上都有这道菜。
食材:干豆腐,绿豆粉,胡萝卜,香菜,食盐,辣椒油(自制的),白糖,生抽,大蒜,制作步骤:1、黄瓜,胡萝卜,干豆腐都先干净,切成丝,绿豆粉用水泡软,烧一锅开水,加入绿豆粉煮熟,香菜也洗干净。
2、将所有的食材装在一个大一点碗里,依次加入食盐,生抽,辣椒油,白糖,大蒜一起拌匀即可以装盘开吃啦!
下图为自家做的油泼辣子,将干辣椒末装在一个小碗里,热锅加入多一些食用油,烧热之后倒入碗中,刚开始会冒泡,待凉了之后拌匀就可以了。
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