东北人餐桌上一年四季都有这个菜，绝对是真爱，要佩服一下 雷小厨

东北人喜欢吃凉菜，这是和我们南方人在饮食上最大的差别了，老公是东北人，因而我也经常做一些凉拌菜，吃来吃去他还是最好这一口，每次做多少能吃多少，永远都吃不腻。今天的这个凉拌菜，算是婆家常吃的一道了吧，比较经典，反正每次不论是我们回东北，还是她们来上海，做的最多的凉拌菜就是这道了。味道也比较经典，属于百吃不厌型的！一年四季餐桌上都有这道菜。

食材：干豆腐，绿豆粉，胡萝卜，香菜，食盐，辣椒油（自制的），白糖，生抽，大蒜，制作步骤：1、黄瓜，胡萝卜，干豆腐都先干净，切成丝，绿豆粉用水泡软，烧一锅开水，加入绿豆粉煮熟，香菜也洗干净。

2、将所有的食材装在一个大一点碗里，依次加入食盐，生抽，辣椒油，白糖，大蒜一起拌匀即可以装盘开吃啦！

下图为自家做的油泼辣子，将干辣椒末装在一个小碗里，热锅加入多一些食用油，烧热之后倒入碗中，刚开始会冒泡，待凉了之后拌匀就可以了。