莲藕是一种营养价值很高的植物,食用方法多样化,既可生吃,也可以熟吃。是素食主义者的最佳食品。莲藕生长于比较水润环境的土壤中,是很环保的健康食物,莲藕最先原产于印度,后来逐步传递到全球各地,并很早就传入到中国,莲藕吃起来微甜并脆脆的,既可生吃也可煮熟食用,并还可以用莲藕制成粉末,能消食开胃,清热止泻,养性等功效作用。
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜食用。
但是脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用莲藕 且莲藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且会加重寒症。莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会改变莲藕性状 损坏肝脏!
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